I vigneti e le cantine di Saint-Emilion godono di un'ottima reputazione in tutto il mondo, in gran parte dovuta alla qualità dei suoi grands cru. Solo i migliori vini della denominazione riescono ad ottenere il diritto di chiamarsi grands cru. Situato nel comune di Vignonet, a sud del borgo medievale di Saint-Emilion, lo Château Pontet-Fumet è stato creato nel 1962 da Roget Bardet. Le viti crescono su un terreno molto ghiaioso per produrre un vino generoso e concentrato. Discendente da una lunga stirpe di viticoltori, Philippe Bardet è impegnato da oltre quindici anni in una politica di totale rispetto per l'ambiente e l'equilibrio biologico nella sua tenuta.
Nel 2016 Château Pontet-fumet ottiene la certificazione High Environmental Quality - HSE3.
Château Pontet-Fumet si basa sulla fermentazione e sulla macerazione a temperatura controllata per praticare un'estrazione lunga e attentamente controllata. È attualmente in corso un programma di investimenti su vasta scala, che prevede l'invecchiamento del 100% del vino in botte. La durata dell'invecchiamento in botte è determinata dalla degustazione regolare di ciascuna botte e dipende principalmente dal potenziale di ogni annata. L'intera produzione è imbottigliata al château.
