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Salame nostrano montagne bresciane
  • Salame nostrano montagne bresciane

    In Lombardia il salametrova nella città di Milano luogo di caratterizzazione al punto di prenderne nome, per una delle sue varianti conosciute e apprezzate in ogni parte del mondo. Molto simile sia nell’aspetto che nel gusto al salame ungherese tale salame è però molto più ricco di spezie Caratteristico per la sua macinatura “a grana di riso”, si trova in pezzature diverse e chiede circa tre mesi di stagionatura. Nei territori agricoli bresciani viene da anni prodotto un salame con macinatura molto più grossolana della tipologia "Milano", spesso insaccato da piccoli allevatori e contadini

    in quantità modeste per uso familiare. Alcune aziende propongono oggi questa tipologia di prodotto frutto di tradizione e genuinità che stagionando conquista compattezza, sapore e profumo; viene semplicemente chiamato "salame nostrano" dove l'aggettivo "nostrano" è sinonimo di qualità e gusto.

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